Coordinador de Cofepris
brinda charla a tablajeros del municipio sobre riesgos sanitarios y protección
de productos cárnicos.
SAYULA, JALISCO; 18 DE NOVIEMBRE
DE 2015 (DCS).- Reunidos una treintena de personas en las instalaciones del H.
Ayuntamiento, se llevó a cabo la plática informativa en coordinación con las
autoridades municipales de esta nueva administración.
El presidente municipal,
Ing. Jorge Campos Aguilar, tras una bienvenida a quienes desempeñan sus
trabajos productivos en el rastro de Sayula y Usmajac, cedió el uso de la
palabra al MVZ Herney Sánchez Ochoa, coordinador regional de la Comisión
Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).
Para cuidar su negocio,
“ustedes deben ser los más interesados”, subrayó el coordinador regional toda
vez que hablaba sobre las medidas de higiene y presentación que deben de tener
todos los involucrados en la cadena productiva, desde el sacrificio de animales
en los rastros y hasta llegar a la venta al público de sus productos en tiendas
y carnicerías.
Debemos garantizar la salud
de nuestros consumidores, y que en cada uno de los procesos, desde donde
engordamos el becerro hasta el momento del desplazamiento del producto cárnico,
se cuide cada paso escrupulosamente, “esto es lo que llamamos inocuidad de los
alimentos”, porque el que consume tiene miedo de “qué estaré comiendo en esa
carne”, enfatizó el médico Herney Sánchez Ochoa.
Y es que la garantía de
productos de alta calidad pasa por la aplicación de procedimientos muy básicos
de higiene como el no fumar en las labores, mantener el cabello resguardado,
lavarse las manos constantemente, no llevarse las manos a la boca, o evitar
rascarse la nariz y otras partes del cuerpo.
Se agradeció especialmente
al MVZ José Luis Aviña Pérez, Director del Rastro Municipal de Sayula por
coordinar este encuentro informativo; así como al Delegado de Usmajac, C.
Eligio Montes Morales por acercar esta información a los vecinos de esta demarcación.
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